Ricerchiamo prodotti del territorio e li serviamo in maniera
rielaborata e moderna, con amore.
Ecco il nostro Nuovo Menù:
Antipasti
Tagliere di salumi e formaggi – Funari e Fontegranne 13€
Tartare di Manzo con Salsa allo Zafferano (az. Agricola Pucciarelli Mauro), Pane Carasau, Senape e Mela Verde 13€
Gazpacho con Pane, Melone e Caprino 8€
Baccalà con Crema Tiepida di Fagioli Borlotti e Alghe 12€
Girello di Manzo cotto a bassa temperatura con Valeriana, Olio Aromatizzato allo Zenzero, Lime e Rafano 10€
Primi
Risotto Peperoni e Gamberi con Salsa al Lemon Grass e Bottarga 14€
Spaghetti Felicetti con Pomodorini Gialli e Rossi, Stracciatella e Alici del Cantabrico 13€
Ravioli Sbarbati Ricotta e Limone con Pesto di Melanzane, Pecorino di Fossa D.O.P. e Menta 13€
Tagliatella al Ragù Bianco di Cinghiale e Mirtilli 13€
Secondi
Tagliata di manzo con verdure di stagione 22€
Omaggio alla Milanese con Purè di Patate Ratte e Frutto della Passione 17€
Suprema di Faraona con Porcini, Sedano Rapa e Burro Noisette 15€
Filetto di Maiale e Salsa di Patate Fumo con Fondo alla Sapa e Cipolla al Martini Dry Bruciata 16€
Filetto di Manzo al Tartufo Estivo 20€
Dolci
Cheesecake con Coulis di Pomodoro e Ciliegie 5€
Mousse al Pistacchio con Crumble al Cacao Salato 5€
Mille Foglie Scomposta 5€
Here is our New Menu:
Starters
Plate of cold cuts and cheeses – Funari and Fontegranne 13€
Beef Tartare with Saffron Sauce (Pucciarelli Mauro’s Farm), Carasau Bread, Mustard and Green Apple 13€
Gazpacho with Bread, Melon and Goat 8€
Cod with Warm Cream of Borlotti Beans and Seaweed 12€
Beef round cooked at low temperature with Valerian, Ginger Flavored Oil, Lime and Horseradish 10€
First Course
Risotto with Peppers and Prawns with Lemon Grass and Bottarga Sauce 14€
Spaghetti Felicetti with Yellow and Red Cherry Tomatoes, Stracciatella and Cantabrian Anchovies 13€
Ravioli Sbarbati Ricotta and Lemon with Eggplant Pesto, Pecorino di Fossa D.O.P. and Mint 13€
Tagliatella with White Boar Ragout and Blueberries 13€
Second Course
Sliced steak with seasonal vegetables 22€
Tribute to the Milanese cutlet with French mashed potatoes and passion fruit 17€
Pork Fillet and Smoke Potato Sauce with Sapa Base and Onion with Dry Burnt Martini 16€
Fillet of Beef with Summer Truffle 20€
Dessert
Cheesecake with Tomato and Cherry Coulis 5€
Pistachio Mousse with Salted Cocoa Crumble 5€
Decomposed Mille Foglie 5€
Bistrò Gourmet
La nostra cucina è strettamente legata alla tradizione marchigiana e ai prodotti locali.
Sempre attenti alla stagionalità, proponiamo sia ricette classiche, sia rivisitazioni in chiave moderna.
Pasticceria
Partiamo da un concetto di pasticceria d’oltralpe per adattarla alla tradizione locale.
I nostri dolci sono i grandi classici rivisitati e riadattati dall’estro e dalla fantasia del nostro pasticciere Andrea Serafini.
Bar e Cocktail
Per distillati e liquori abbiamo scelto una linea di prodotti che nascono dalla passione per la tradizione.
I nostri cocktail sono frutto di esperienza artigianale e innovazione.
Cantina
La nostra cantina mira a dare spazio ai piccoli produttori locali e ad alcune eccellenze internazionali.
Utilizziamo il Coravin per offrire a tutti la possibilità di godere di qualsiasi vino senza preoccuparsi di acquistare l’intera bottiglia.
Orari di Apertura
Dal Martedì alla Domenica
dalle 06.00 alle 00.00
Chiuso il Lunedì.
0734 956167
331 2004048
info@corso41.it
0734 956167
331 2004048
info@corso41.it
ORARI DI APERTURA
Dal Martedì alla Domenica
dalle 06.00 alle 00.00
Chiuso il Lunedì
